اصل و ترجمه مقاله کاربرد روغن پالم در محصولات غذایی
تعداد صفحات ترجمه : 11 صفحه پی دی اف
اصل و ترجمه مقاله کاربرد روغن پالم در محصولات غذایی - Recent results on palm oil uses in food products
اخیراً گرایش به کاهش میزان اسیدهای چرب ترانس از چربی محصولات، سبب توجه بیشتر به محصولات روغن پالم، به عنوان یک منبع چربی جامد جایگزین چربی های هیدروژنه شده است. جدول 1 نشان دهنده میزان چربی جامد است، عده زیادی علاقه مند به استفاده از آن بعنوان ماده پایه برای مارگارین هستند.
