عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت صمغ کتیرا
فرمت: پاورپوینت قابل ویرایش
تعداد اسلاید: 23
پاورپوینت کامل و آماده ارائه
قسمتی از متن
صمغ ها گروه بزرگی ازپلی ساکاریدها ومشتقات آن هاهستند که قادرند محصول هایی با ویسکوزیته ی بالا در غلظت های پائین تولید کنند. صمغ ها به طور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسه کننده مورد استفاده قرار می گیرند.
* صمغ های ترشحی
*صمغ های جلبکی
*صمغ های دانه ای
* صمغ های میکروبی
* مشتقات نشاسته و سلولز
*تمامی صمغ ها ملکولهای هیدروفیلیک دارند.
*مولکول های پلی ساکاریدی خطی فضای بیشتری را اشغال می کنند و ویسکوزتر از مولکول های بسیار انشعابی با همان وزن مولکولی هستند.
*ترکیبات انشعابی آسانتر ژل تشکیل می دهند و پایدار تر هستند
*پلی ساکاریدهای خنثی فقط به طور جزئی تحت تاثیر PH قرار می گیرند و هم چنین نمک ها در غلظت کم اثر کمی بر روی آن ها دارند
و...
