دانلود پاورپوینت شیوه های جدید نگهداری محصولات کشاورزی
تعداد اسلاید: 38
چکیده
تاریخ نگهداری مواد غذایی با تاریخ پیدایش انسان و تغذیه وی همراه بوده، یکی ازبزرگترین مشکلات اکولوژیکی وی را تشکیل داده است زیرا بشر به منظور نگهداری مواد غذایی برای سایر فصول همواره با موجودات مزاحمی که خود را شریک غذای او می دانستند مواجه بوده است.
طی تحقیقاتی که در کشور ما شده است حدود 25 % مواد غذایی تولید شده به دلیل فساد آنها تبدیل به زباله می شود(آمارایران ،1373) .در نتیجه باید به فکر بهینه سازی انبارها و نگهداری مناسب و استفاده از شیوه های جدید در تولید و نگهداری محصولات کشاورزی و صنایع غذایی باشیم. در این تحیقیق خلاصه ای از روش های جدید نگهداری محصولات کشاورزی و مواد غذایی ارائه می شود
•مقدمه
بیشتـرین آلودگی درمحصولات کشاورزی و مواد غذایی بر اثر بی احتیاطی در مراحل مختلف بوجود می آید داشتن اطلاع از اصول نگهداری این محصولات و استفاده از مواد غذایی بسته بندی شده به استفاده از مواد غذایی سالم کمک می کند. هرروشی را که بتوان به وسیله آن مشخصه های کیفی یک محصول مانندرنگ، بافت،طعم و مزه را برای مدت طولانی و به صورت قابل قبول محافظت کردنگهداری محصولات زراعی مینامند می نامند.
هر علمی که نگهداری غذا را طولانی میکند، کنسرواسیون یا نگهداری غذا نامیده میشود. (فرجی ، 1371)
و...
